エムケーワイン / シトリペットナット 2022

SOLD OUT

生産者：エムケーワイン
産地：ドイツ / ラインヘッセン
タイプ：泡
品種：リースリング70%、モリオモスカート30%

リースリングはダイレクトプレス、モリオモスカートは7日間マセラシオン。
ステンレス発酵、残糖を残したまま瓶詰め
SO2無添加。

ブドウの木は、少量の砂と粘土を含む非常に石灰質の土壌で育つ。ブドウは直接圧搾され、アカシアの小樽で発酵される。スパークリングでフルーティーな快楽があり、わずかにスパイシーなニュアンスがある。

生産者情報
ラインヘッセンの南にあるアルスハイムという小さな村にMK Wineはあります。
生産者のMatthias Kowalczykさんは大学で生物学を専攻する中でワインに興味を抱き、ワインマイクロバイオロジーで修士号を取得しました。さらにアイスワイン製造に関する博士号の取得を志していましたが、途中で実際にワイン造りをする方が楽しく、また充分に理論は学んだと考え造りを選びました。
いくつかのワイナリーでインターンシップを経験したのち、癒過しない事やポンプを使わない事、亜酸塩等の添加物を加えない事がワインにとって良いことであると確信し、2018年に彼の名前のイニシャルをとって"MKwine”をスタートさせました。
初めは濁ったワインが販売先になかなか受け入れられず苦戦していたそうですが、パートナーであるSabrinaが、Matthiasの作っているワインは巷で「ナチュラルワイン」と呼ばれているスタイルであると気が付き、「ナチュラルワイン」と謳ってターゲット層を変えてみたところ、国内外で認められるようになったそうです。

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