生産者：ドメーヌ長谷 産地：日本 / 長野県高山村 タイプ：白 品種：ピノグリ、シャルドネ、リースリング、ケルナー、ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニヨンブラン このワインは、福井原産の契約栽培の 2024年産ピノ・グリ、シャルドネと自社栽培のドイツ系品種(リースリング、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミナール、ソーヴィニヨン・ブラン、グリほか)を 500ℓの大樽(タランソー)と228ℓ樽(タランソーとナダリエ)の樽のみで熟成したワインです。 2024年は、7月まで記録的酷暑から一転、8月以降の連続降雨と日照不足でぶどうの生育は失速し、全体的に熟度が不足した年です。また、病害虫の発生も多く、選果により多くの時間を費やした結果、収量も例年の2/3、区画によっては半分まで落ちました。全体的に酸は高く、線の細い、非常に厳しいヴィンテージとなりました。 そのため、過去ヴィンテージでは主体となっているシャルドネよりも、糖度と熟度が高い遅づみピノ・グリを主体にしました。さらに自社葡萄のドイツ系品種もできるだけ遅づみで収穫しました(貴腐交じり)。また、全体をまとめ、厚みを付加する目的で今回は、すべて樽で熟成しています。 これらの収穫したブドウを除梗破砕し、1日スキンコンタクトをしたのち、ステンレスタンクで自然発酵を開始(自社の遅摘みぶどうはホールバンチでプレス)。その後大樽と子樽へ移し、発酵を継続し樽のみで約 8 カ月間熟成しています。 瓶詰から間もないため、中盤の厚みや香りが落ちているため、ワインの骨格となるニュアンス(高い酸、樽香、アルコール分など)が目立ちますが、数カ月の瓶内熟成を経てまとまり、さまざまな香りが出てきます。 特に、メインの品種をピノ・グリにしたこと、かつ樽を使用したことで、TOP にトロピカル・フルーツやナッツのニュアンスも感じとれます。輝く黄金色のワインで、パイナップル、マンゴ、レモン、和の柑橘(はっさく)やグレープフルーツ、かりん、黄桃、しょうが、ヘーゼルナッツ、レモングラスなどのさまざまな香りと、ミネラルのニュアンスを含んでいます。 リリース直後の荒々しい酸も、瓶熟成後は貴腐や中盤の香りに取り込まれ、丸みを帯びた高い酸へニュアンスを変えると予想しています。 和食全般などさまざまな料理に合わせて頂けると考えています。

生産者：Maruyama wine 産地：日本 / 長野県高山村 タイプ：白 品種：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、サヴァニャン、プティマンサン 【販売条件あり】 ※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。輸入ワインのご注文がない場合はキャンセルさせていただきます。 外観は輝きのある黄色からやや濃い黄色。粘性はやや控えめ。蜂蜜レモン、完熟紅玉・洋ナシ、リンゴ蜜、塩味、スワリングしなくても芳醇な香りだと感じた。口に含むと、マカダミアナッツのようなオイリーさ、齧りたての完熟リンゴ、伸びやかな酸味、八朔やポンカンのような和柑橘のニュアンス。重心は中から低め。余韻に蜂蜜のようなほのかな甘味、僅かにピーナツの甘皮のようなほろ苦さも。丸山氏の説明だとまだ硬さがあるかもとあったのですが、逸る気持ちを抑え待ってて良かった！密度の高く、力のほぐれた芳醇な味わいを感じる。個人的には、口当たり冷たいくらい～20度くらいの高めな状況でもダレルことなく飲み進められそう。抜栓後は数日間お楽しみいただけそうです。【追記】抜栓翌日、冷蔵庫に保管、グラスに注ぎ15分ほど放置。べっこう飴、花の蜜や黄金色の蜂蜜のような華やかな香り。口に含むと、和柑橘のニュアンス、酸化したすりおろしリンゴ、花梨、後半は全体を引き締める酸味が押し寄せる。昨年丸山氏がおっしゃっていたプティマンサンの特徴（未発酵のような甘味）が良いアクセントとなり、全体のバランスが綺麗な仕上がり。

生産者：Kobtl 産地：オーストリア / シュタイヤーマルク タイプ：白 品種：ムスカリス、ソーヴィニャック、ソーヴィニエグリ、ブロンナー、カベルネブラン コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミヒャエルガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する5ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。彼らは出来る だけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。 火山性風化岩と粘板岩、片麻岩、ｵﾎﾟｯｸ、砂岩。全ての品種から厳選したキュヴェ。直接圧搾しステンレスタンクで６ヶ月澱とともに熟成、SO2は15mg/l瓶詰時添加。フレッシュでエキゾチック。ハニーメロン、ライム、マンゴー、ライチの香り。口に含むとキウイやパッションフルーツの爽やかな心地よい酸味。

生産者：Koppitsch 産地：オーストリア / ブルゲンランド タイプ：白 品種：シャルドネ、ヴァイスブルグンダー 彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。 エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズに表現しています。 濁りのある明るめのイエロー。 グレープフルーツを中心とした柑橘類、火打石と焼き栗、ハーブなどの複雑なアロマ。 グレープフルーツやハーブのニュアンスと、しっかりとしたミネラルと酸。 骨格も感じられ、今飲んでも楽しめますが、熟成も可能。 FUN WINE シリーズより深みを感じられる 1 本です。

生産者：Wenzel 産地：オーストリア / ブルゲンランド タイプ：白 品種：ゲルバー・ムスカテラー、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン ヴェンツェルのブドウ畑はすべて、緑豊かなハンガリー国境から 5 km 離れたノイジードル湖の西岸にあるルスト、いわゆるルスト ヒルズにあります。 ルストの気候は、パノニア気候、ノイジードル湖による温度調節、ライタ山脈の冷却下降気流の影響を受けます。北部の石灰質土壌はブラウフレンキッシュやブルゴーニュ品種の適した土壌ですが、南部の石英が豊富な典型的な「ルスター ショッター」土壌では、主に上質でミネラリックな白ワインが生産されます。また、希少な伝統品種フルミントからも素晴らしいワインが生産されます。現在、かつてブルゲンラントで最も重要なブドウ品種として復活を遂げています。ブドウの大部分はストッククルトアで成長しています。 これは、より多くの自由、より多くの空気と光、そしてより多くのエネルギーを意味します。 この自由の結果、より多くの活力とより多くの抵抗を通して、ワインになり、ボトルに直接入り、 最終的にはあなたのグラスに届きます。有機農法は2008年、バンドクレフテンのブドウ畑のブラウフレンキッシュから始まり、続いていくつかのフルミントのブドウ畑、そして最後に「クライナー・ヴァルト」のブドウ畑で愛するピノ・ノワールの有機農法を完了しました。特にフルミントをブルゲンラントの白ワイン品種として確立することを目標としています。ヴェンツェルはこの高貴な品種をほぼ 40 年間扱ってきましたが、今でもその可能性に魅了され続けています。ブルゲンラントとハンガリーは、フルミントとブラウフレンキッシュにとって運命の故郷です。 どちらのブドウ品種も、当社のワイン カテゴリ「NATIVE」では単一品種として見つけることができます。新しい苗木を植えるたびに、苗木のことをよりよく知るようになりました。土壌は 灰色と赤色の石英、片麻岩と雲母片岩、貧弱な石灰岩土壌です。私たちは、早摘みと遅摘み、辛口と甘さ、鋼材、アンフォラ、木の中で熟成させたり、皮のまま発酵させたりして、フルミントの可能性を最大限に追求してきました。 このようにして、私たちはこの品種の秘密をゆっくりと解き明かしてきました。フルミントは、計り知れない飲みやすさと、繊細な香り、深みと活気、緊張感と繊細さを兼ね備えており、何年、何十年にもわたって進化します。 現在、私たちのポートフォリオにある 3つの異なるバージョン(NATIVE、Wild＆Free、Analogue)がこれを証明しています。 それぞれの葡萄は、粘板岩の結晶、片麻岩粒子、石英からなる土壌から手収穫。 90%は除梗され、10%が全房で開放発酵タンクに天然酵母。 7日後、手作業で慎重にパンチダウンを1回行います。 9日間マセラシオンした後、ステンレスタンクに移し、 自然発生的なマロラクティック発酵は春までに完了。８ヶ月シュールリー。熟成。 無濾過。 親しみやすく控えめな皮発酵の特徴を持ち、そのハイトーンのアロマと果実味を保持しています。

生産者：サンズオブワイン 産地：フランス / アルザス タイプ：白(オレンジ) 品種：ゲヴェルツトラミネール 当主のファリドは、2005年に「Association des Vins Naturels」（自然派ワイン協会）を立ち上げたメンバーの一人。友人でもあるChristian Binnerに勧められ、自宅のガレージでワイン造りを開始。数年の実験を経て2017年にネゴシアンとしてビジネスをスタートした。主にアルザスの、彼と同じビジョンを共有する自然に優しい農家（オーガニックかビオディナミ農法）のブドウを購入し、硫黄の添加を全くせずにワイン造りを行っている。醸造は自然に行い、ヴィンテージ、ブドウ、テロワールの表情を尊重する造り。日本のみならず世界中で人気の彼のワイン。 ブドウ畑はビオディナミの原則を尊重し、調合剤、ハーブの煎じ液、植物発酵液を用いて管理。全房のままタンクに入れ、ルモンタージュもピジャージュも行わず、5日間のマサラシオン。軽く圧搾した後、ステンレスタンクで澱とともに熟成。

生産者：サンズオブワイン 産地：フランス / アルザス タイプ：白(オレンジ) 品種：ミュスカ 当主のファリドは、2005年に「Association des Vins Naturels」（自然派ワイン協会）を立ち上げたメンバーの一人。友人でもあるChristian Binnerに勧められ、自宅のガレージでワイン造りを開始。数年の実験を経て2017年にネゴシアンとしてビジネスをスタートした。主にアルザスの、彼と同じビジョンを共有する自然に優しい農家（オーガニックかビオディナミ農法）のブドウを購入し、硫黄の添加を全くせずにワイン造りを行っている。醸造は自然に行い、ヴィンテージ、ブドウ、テロワールの表情を尊重する造り。日本のみならず世界中で人気の彼のワイン。 有機農法の畑。 2023年の収穫では畑で選果を行い、赤みを帯びたミュスカの果実だけを残した。全房主体でタンクに入れ、20%を除こうして5日間マサラシオン。ルモンタージュを行わず、軽いピジャージュのみ。穏やかに圧搾した後、古いフードルで澱とともに熟成。瓶詰めの1ヶ月前にステンレスタンクで仕上げ。

生産者：サンズオブワイン 産地：フランス / アルザス タイプ：白(オレンジ) 品種：ゲヴェルツトラミネール60%、リースリング40% 当主のファリドは、2005年に「Association des Vins Naturels」（自然派ワイン協会）を立ち上げたメンバーの一人。友人でもあるChristian Binnerに勧められ、自宅のガレージでワイン造りを開始。数年の実験を経て2017年にネゴシアンとしてビジネスをスタートした。主にアルザスの、彼と同じビジョンを共有する自然に優しい農家（オーガニックかビオディナミ農法）のブドウを購入し、硫黄の添加を全くせずにワイン造りを行っている。醸造は自然に行い、ヴィンテージ、ブドウ、テロワールの表情を尊重する造り。日本のみならず世界中で人気の彼のワイン。 畑ではハーブの煎じ液や植物性の発酵液を毎日用い、ビオディナミの原則に従って栽培。全房のままピジャージュもルモンタージュも行わず、5日間スキンコンタクト。軽く圧搾した後、古いフードルで澱とともに熟成。醸造はブドウに宿る生命の働きだけに委ねられており、それ以外は何も使用していない。2025年3月に瓶詰め。

生産者：Rabusella 産地：オーストリア / シュタイヤーマルク タイプ：白 品種：ソーヴィニヨンブラン ルーカス・ツェッペ（Lukas Tscheppe）は、オーストリア南部シュタイヤーマルク州フェッチャッハ村にてワイン造りを実践する若手醸造家。彼は、アンドレス・ツェッペ、マリア（ゼップ・ムスターの妻）、そしてヴェルリッチ（エーヴァルト・ツェッペ）といった、現代シュタイヤーマルクを築いた自然派ワイン界の先駆者たちを叔父・叔母に持ち、従兄弟のエリアス・ムスターとともに、自然との共生を重んじる家系の中で育った。そのような環境にありながらも、ルーカスは当初からワイン造りを志していたわけではなかった。青年期には将来の目標を見出せず、両親のすすめで地元のワイン学校に進学するも、卒業後は醸造の道に進まず、大工として職を得ていた。しかし、日常的に接する家族や親族のワイン造りへの真摯な姿勢に改めて向き合うことで、自然と自身 もその世界に魅了されていく。特にエーヴァルト・ツェッペからは多くの影響を受けており、ルーカスにとって彼は実践的な助言をくれるだけでなく、精神的な支えでもある。名門の血筋と、そこに流れる哲学の中で育まれた価値観が、現在のルーカスのワイ ン造りの原点となっている。 ワイナリー名であるRabusellaは、1990年代に彼の両親が取得した農園の名前である。この農地では取得当初から一度も除草剤や殺虫剤が使用されておらず、持続可能な農業の理念が家族によって一貫して守られてきた。ブドウは全て親しいワイン生産者へと販売されてきた。2019年、ついにルーカスは自身の名義で初めてワインを醸造する。小さなバリック樽でわずか数百本からのスタートだったが、そこには家族の伝統と自身の哲学を融合させた明確なビジョンが込められていた。こうして誕生したRabusellaワインは、名門一族の一員としてのプレッシャーを超え、ルーカス自身の個性と静かな情熱を映し出す存在として注目を集めはじめている。 自然のエネルギーと複雑な⼟壌を最⼤化する徹底的な⼿仕事ルーカス・ツェッペが所有する畑は、フェッチャッハ村とその周辺の丘陵地に広がる約3 haの南向き斜面に位置し、標高300-400 mの冷涼な気候条件に恵まれている。シュタイヤーマルク州特有の起伏ある地形と、砂質・粘土質・礫質が混在する多層的な土壌構成が、区画ごとの多様性と奥行きのある果実を育む背景となっている。 現在栽培されている品種はヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）とソーヴィニヨン・ブランの2種に限定され、いずれも1990年代に植樹された樹齢25-30年のブドウが主体である。すべての畑では一本仕立て（single-wire training）という高仕立て方式が用いられており、この手法は日照の確保と風通しの向上によって病害を抑え、同時に酸の保持にも貢献している。農薬や除草剤は一切使用されておらず、畑は自然草生を基本とした管理が行われている。作業は完全手作業で進められ、剪定から収穫に至るまで、畑の隅々にまで目が行き届いた栽培が徹底されている。機械作業に頼らないことで、より細やかな判断と感覚が求められ、それがそのままワインの精緻なスタイルにも反映されている。 ルーカス・ツェッペの醸造スタイルは、人的介入を極限まで排し、ブドウと土地が持つ本質的な表現力を引き出すことに重きを置いている。すべてのワインは野生酵母によって自然発酵され、温度管理は一切行われない。使用される容器は全て古樽（バリックまたは大樽）で、新樽の影響を排除することで、果実や土地由来の要素がワインの中核となるよう配慮されている。瓶詰め前にはごく少量のSO2（10 mg/L程度）が添加されるのみで、清澄や濾過も行われない。これにより、ワインはそのままの姿で瓶詰めされ、ブドウと土地の個性がピュアに反映される。