gentle folk店主が選ぶおまかせ3本セットです！ 店主泣かせのお値段以上のワインの組み合わせ…！？

生産者：カッシーナネンド 産地：日本 / 長野県立科 タイプ：泡 品種：シャインマスカット 【販売条件あり】 ※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。輸入ワインのご注文がない場合はキャンセルさせていただきます。 東御市のシャインマスカットを陰干しして、スキンコンタクト。プレス後果汁を添加して瓶詰めしオリと1年熟成。2025年2月にデゴルジュマンしました。

生産者：カッシーナネンド 産地：日本 / 長野県立科 タイプ：赤 品種：カベルネソーヴィニヨン 【販売条件あり】 ※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。輸入ワインのご注文がない場合はキャンセルさせていただきます。 上田市産のカベルネソーヴィニヨンを陰干しして全房で仕込みました。

生産者：ドメーヌ長谷 産地：日本 / 長野県高山村 タイプ：ロゼ 品種：カベルネ・フラン、シャルドネ、マスカット・ベーリー、ピノ・ノワール 【販売条件あり】 ※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。輸入ワインのご注文がない場合はキャンセルさせていただきます。 2024年12月に発売し好評だった、「イチゴこけし姫」ラベルのワインの後編（2作目）。 2025年産の契約栽培の赤、白品種は、数週間のマセラシオンの後にプレスし自然発酵、2025年産の自社栽培のMBAはダイレクトにプレスしジュースを自然発酵。また、2024年産の自社栽培の貴腐交じりのピノ・ノワール（2024年産）はかもし発酵させ、その後同じタンクで1年熟成しました。それらをアッサンブラージュし、瓶詰。 香りのTOPには熟したイチゴ、アセロラ、ピンクグレープフルーツ、白桃、ハーブなどの香りに、ヨーグルト、ミネラルのニュアンス。しっかりとした酸と果実味。

生産者：Kobtl 産地：オーストリア / シュタイヤーマルク タイプ：白 品種：ムスカリス、ソーヴィニャック、ソーヴィニエグリ、ブロンナー、カベルネブラン コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミヒャエルガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する5ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。彼らは出来る だけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。 火山性風化岩と粘板岩、片麻岩、ｵﾎﾟｯｸ、砂岩。全ての品種から厳選したキュヴェ。直接圧搾しステンレスタンクで６ヶ月澱とともに熟成、SO2は15mg/l瓶詰時添加。フレッシュでエキゾチック。ハニーメロン、ライム、マンゴー、ライチの香り。口に含むとキウイやパッションフルーツの爽やかな心地よい酸味。

生産者：Pittnauer 産地：オーストリア / ブルゲンランド タイプ：赤 品種：ブラウフレンキッシュ 濁りのある明るい赤紫色。 ラズベリー、サワーチェリー、ブラッドオレンジ、プラム、ザクロ、アセロラに、スミレとほのかなスパイス。 とても軽やかで柔らかく、フレッシュでジューシー。赤い果実とピンクレモネードのような瑞々しさが心地よい。 酸は生き生き、タンニンはやわらかく、余韻にスパイスとブラッドオレンジがふわりと残る。 冷やしめでもスルスル飲める、名前の通り“Best Friend”な一本。 ピットナウアーは、自分が愛飲していたワインの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。 もし、彼が自分の飲んでいるワインがビオディナミで造られていることに気づいていたとしたら、彼のワイン造りは、もっと早く変わっていたことでしょう。 年月が経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れをはじめます。 堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。 ブドウの完璧な成熟がもたらす味わい。 きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。 空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなど最新技術。 彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。 ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。

生産者：Koppitsch 産地：オーストリア / ブルゲンランド タイプ：白 品種：シャルドネ、ヴァイスブルグンダー 彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。 エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズに表現しています。 濁りのある明るめのイエロー。 グレープフルーツを中心とした柑橘類、火打石と焼き栗、ハーブなどの複雑なアロマ。 グレープフルーツやハーブのニュアンスと、しっかりとしたミネラルと酸。 骨格も感じられ、今飲んでも楽しめますが、熟成も可能。 FUN WINE シリーズより深みを感じられる 1 本です。

生産者：Wenzel 産地：オーストリア / ブルゲンランド タイプ：赤 品種：メルロー ヴェンツェルのブドウ畑はすべて、緑豊かなハンガリー国境から 5 km 離れたノイジードル湖の西岸にあるルスト、いわゆるルスト ヒルズにあります。 ルストの気候は、パノニア気候、ノイジードル湖による温度調節、ライタ山脈の冷却下降気流の影響を受けます。北部の石灰質土壌はブラウフレンキッシュやブルゴーニュ品種の適した土壌ですが、南部の石英が豊富な典型的な「ルスター ショッター」土壌では、主に上質でミネラリックな白ワインが生産されます。また、希少な伝統品種フルミントからも素晴らしいワインが生産されます。現在、かつてブルゲンラントで最も重要なブドウ品種として復活を遂げています。ブドウの大部分はストッククルトアで成長しています。 これは、より多くの自由、より多くの空気と光、そしてより多くのエネルギーを意味します。 この自由の結果、より多くの活力とより多くの抵抗を通して、ワインになり、ボトルに直接入り、 最終的にはあなたのグラスに届きます。有機農法は2008年、バンドクレフテンのブドウ畑のブラウフレンキッシュから始まり、続いていくつかのフルミントのブドウ畑、そして最後に「クライナー・ヴァルト」のブドウ畑で愛するピノ・ノワールの有機農法を完了しました。特にフルミントをブルゲンラントの白ワイン品種として確立することを目標としています。ヴェンツェルはこの高貴な品種をほぼ 40 年間扱ってきましたが、今でもその可能性に魅了され続けています。ブルゲンラントとハンガリーは、フルミントとブラウフレンキッシュにとって運命の故郷です。 どちらのブドウ品種も、当社のワイン カテゴリ「NATIVE」では単一品種として見つけることができます。新しい苗木を植えるたびに、苗木のことをよりよく知るようになりました。土壌は 灰色と赤色の石英、片麻岩と雲母片岩、貧弱な石灰岩土壌です。私たちは、早摘みと遅摘み、辛口と甘さ、鋼材、アンフォラ、木の中で熟成させたり、皮のまま発酵させたりして、フルミントの可能性を最大限に追求してきました。 このようにして、私たちはこの品種の秘密をゆっくりと解き明かしてきました。フルミントは、計り知れない飲みやすさと、繊細な香り、深みと活気、緊張感と繊細さを兼ね備えており、何年、何十年にもわたって進化します。 現在、私たちのポートフォリオにある 3つの異なるバージョン(NATIVE、Wild＆Free、Analogue)がこれを証明しています。 ルスト周辺の粘土質土壌からのメルロー。 1年間発酵・熟成させ、硫黄分を最小限に抑え濾過せずに瓶詰め。 力強くフルーティー（ダークフォレストフルーツ）、滑らかでジューシーな酸味が特徴。

生産者：Wenzel 産地：オーストリア / ブルゲンランド タイプ：白 品種：ゲルバー・ムスカテラー、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン ヴェンツェルのブドウ畑はすべて、緑豊かなハンガリー国境から 5 km 離れたノイジードル湖の西岸にあるルスト、いわゆるルスト ヒルズにあります。 ルストの気候は、パノニア気候、ノイジードル湖による温度調節、ライタ山脈の冷却下降気流の影響を受けます。北部の石灰質土壌はブラウフレンキッシュやブルゴーニュ品種の適した土壌ですが、南部の石英が豊富な典型的な「ルスター ショッター」土壌では、主に上質でミネラリックな白ワインが生産されます。また、希少な伝統品種フルミントからも素晴らしいワインが生産されます。現在、かつてブルゲンラントで最も重要なブドウ品種として復活を遂げています。ブドウの大部分はストッククルトアで成長しています。 これは、より多くの自由、より多くの空気と光、そしてより多くのエネルギーを意味します。 この自由の結果、より多くの活力とより多くの抵抗を通して、ワインになり、ボトルに直接入り、 最終的にはあなたのグラスに届きます。有機農法は2008年、バンドクレフテンのブドウ畑のブラウフレンキッシュから始まり、続いていくつかのフルミントのブドウ畑、そして最後に「クライナー・ヴァルト」のブドウ畑で愛するピノ・ノワールの有機農法を完了しました。特にフルミントをブルゲンラントの白ワイン品種として確立することを目標としています。ヴェンツェルはこの高貴な品種をほぼ 40 年間扱ってきましたが、今でもその可能性に魅了され続けています。ブルゲンラントとハンガリーは、フルミントとブラウフレンキッシュにとって運命の故郷です。 どちらのブドウ品種も、当社のワイン カテゴリ「NATIVE」では単一品種として見つけることができます。新しい苗木を植えるたびに、苗木のことをよりよく知るようになりました。土壌は 灰色と赤色の石英、片麻岩と雲母片岩、貧弱な石灰岩土壌です。私たちは、早摘みと遅摘み、辛口と甘さ、鋼材、アンフォラ、木の中で熟成させたり、皮のまま発酵させたりして、フルミントの可能性を最大限に追求してきました。 このようにして、私たちはこの品種の秘密をゆっくりと解き明かしてきました。フルミントは、計り知れない飲みやすさと、繊細な香り、深みと活気、緊張感と繊細さを兼ね備えており、何年、何十年にもわたって進化します。 現在、私たちのポートフォリオにある 3つの異なるバージョン(NATIVE、Wild＆Free、Analogue)がこれを証明しています。 それぞれの葡萄は、粘板岩の結晶、片麻岩粒子、石英からなる土壌から手収穫。 90%は除梗され、10%が全房で開放発酵タンクに天然酵母。 7日後、手作業で慎重にパンチダウンを1回行います。 9日間マセラシオンした後、ステンレスタンクに移し、 自然発生的なマロラクティック発酵は春までに完了。８ヶ月シュールリー。熟成。 無濾過。 親しみやすく控えめな皮発酵の特徴を持ち、そのハイトーンのアロマと果実味を保持しています。

生産者：Wenzel 産地：オーストリア / ブルゲンランド タイプ：赤 品種：ピノノワール ヴェンツェルのブドウ畑はすべて、緑豊かなハンガリー国境から 5 km 離れたノイジードル湖の西岸にあるルスト、いわゆるルスト ヒルズにあります。 ルストの気候は、パノニア気候、ノイジードル湖による温度調節、ライタ山脈の冷却下降気流の影響を受けます。北部の石灰質土壌はブラウフレンキッシュやブルゴーニュ品種の適した土壌ですが、南部の石英が豊富な典型的な「ルスター ショッター」土壌では、主に上質でミネラリックな白ワインが生産されます。また、希少な伝統品種フルミントからも素晴らしいワインが生産されます。現在、かつてブルゲンラントで最も重要なブドウ品種として復活を遂げています。ブドウの大部分はストッククルトアで成長しています。 これは、より多くの自由、より多くの空気と光、そしてより多くのエネルギーを意味します。 この自由の結果、より多くの活力とより多くの抵抗を通して、ワインになり、ボトルに直接入り、 最終的にはあなたのグラスに届きます。有機農法は2008年、バンドクレフテンのブドウ畑のブラウフレンキッシュから始まり、続いていくつかのフルミントのブドウ畑、そして最後に「クライナー・ヴァルト」のブドウ畑で愛するピノ・ノワールの有機農法を完了しました。特にフルミントをブルゲンラントの白ワイン品種として確立することを目標としています。ヴェンツェルはこの高貴な品種をほぼ 40 年間扱ってきましたが、今でもその可能性に魅了され続けています。ブルゲンラントとハンガリーは、フルミントとブラウフレンキッシュにとって運命の故郷です。 どちらのブドウ品種も、当社のワイン カテゴリ「NATIVE」では単一品種として見つけることができます。新しい苗木を植えるたびに、苗木のことをよりよく知るようになりました。土壌は 灰色と赤色の石英、片麻岩と雲母片岩、貧弱な石灰岩土壌です。私たちは、早摘みと遅摘み、辛口と甘さ、鋼材、アンフォラ、木の中で熟成させたり、皮のまま発酵させたりして、フルミントの可能性を最大限に追求してきました。 このようにして、私たちはこの品種の秘密をゆっくりと解き明かしてきました。フルミントは、計り知れない飲みやすさと、繊細な香り、深みと活気、緊張感と繊細さを兼ね備えており、何年、何十年にもわたって進化します。 現在、私たちのポートフォリオにある 3つの異なるバージョン(NATIVE、Wild＆Free、Analogue)がこれを証明しています。 小さい森に近い古くからある石灰質土壌。8日間の全房発酵、14ヶ月アンフォラで熟成。柔らかなタンニンと鮮やかな酸味が、果実味豊かなピノノワール

生産者：Rabusella 産地：オーストリア / シュタイヤーマルク タイプ：白 品種：ソーヴィニヨンブラン ルーカス・ツェッペ（Lukas Tscheppe）は、オーストリア南部シュタイヤーマルク州フェッチャッハ村にてワイン造りを実践する若手醸造家。彼は、アンドレス・ツェッペ、マリア（ゼップ・ムスターの妻）、そしてヴェルリッチ（エーヴァルト・ツェッペ）といった、現代シュタイヤーマルクを築いた自然派ワイン界の先駆者たちを叔父・叔母に持ち、従兄弟のエリアス・ムスターとともに、自然との共生を重んじる家系の中で育った。そのような環境にありながらも、ルーカスは当初からワイン造りを志していたわけではなかった。青年期には将来の目標を見出せず、両親のすすめで地元のワイン学校に進学するも、卒業後は醸造の道に進まず、大工として職を得ていた。しかし、日常的に接する家族や親族のワイン造りへの真摯な姿勢に改めて向き合うことで、自然と自身 もその世界に魅了されていく。特にエーヴァルト・ツェッペからは多くの影響を受けており、ルーカスにとって彼は実践的な助言をくれるだけでなく、精神的な支えでもある。名門の血筋と、そこに流れる哲学の中で育まれた価値観が、現在のルーカスのワイ ン造りの原点となっている。 ワイナリー名であるRabusellaは、1990年代に彼の両親が取得した農園の名前である。この農地では取得当初から一度も除草剤や殺虫剤が使用されておらず、持続可能な農業の理念が家族によって一貫して守られてきた。ブドウは全て親しいワイン生産者へと販売されてきた。2019年、ついにルーカスは自身の名義で初めてワインを醸造する。小さなバリック樽でわずか数百本からのスタートだったが、そこには家族の伝統と自身の哲学を融合させた明確なビジョンが込められていた。こうして誕生したRabusellaワインは、名門一族の一員としてのプレッシャーを超え、ルーカス自身の個性と静かな情熱を映し出す存在として注目を集めはじめている。 自然のエネルギーと複雑な⼟壌を最⼤化する徹底的な⼿仕事ルーカス・ツェッペが所有する畑は、フェッチャッハ村とその周辺の丘陵地に広がる約3 haの南向き斜面に位置し、標高300-400 mの冷涼な気候条件に恵まれている。シュタイヤーマルク州特有の起伏ある地形と、砂質・粘土質・礫質が混在する多層的な土壌構成が、区画ごとの多様性と奥行きのある果実を育む背景となっている。 現在栽培されている品種はヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）とソーヴィニヨン・ブランの2種に限定され、いずれも1990年代に植樹された樹齢25-30年のブドウが主体である。すべての畑では一本仕立て（single-wire training）という高仕立て方式が用いられており、この手法は日照の確保と風通しの向上によって病害を抑え、同時に酸の保持にも貢献している。農薬や除草剤は一切使用されておらず、畑は自然草生を基本とした管理が行われている。作業は完全手作業で進められ、剪定から収穫に至るまで、畑の隅々にまで目が行き届いた栽培が徹底されている。機械作業に頼らないことで、より細やかな判断と感覚が求められ、それがそのままワインの精緻なスタイルにも反映されている。 ルーカス・ツェッペの醸造スタイルは、人的介入を極限まで排し、ブドウと土地が持つ本質的な表現力を引き出すことに重きを置いている。すべてのワインは野生酵母によって自然発酵され、温度管理は一切行われない。使用される容器は全て古樽（バリックまたは大樽）で、新樽の影響を排除することで、果実や土地由来の要素がワインの中核となるよう配慮されている。瓶詰め前にはごく少量のSO2（10 mg/L程度）が添加されるのみで、清澄や濾過も行われない。これにより、ワインはそのままの姿で瓶詰めされ、ブドウと土地の個性がピュアに反映される。

生産者：川島醸造 産地：日本 / 長野県高山村 タイプ：泡 品種：シャルドネ、ピノグリ、他 ようたんぼう、土佐弁で酔っぱらいのこと 生産者情報 川島醸造の畑は標高550～600mの北西向き斜面。日本海からの冷気と東信地区の内陸性の気候との境目に位置しています。カベルネソーヴィニヨン、セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、カベルネフランを栽培。2019年、2020年の委託醸造先はファンキー・シャトー。 2021年より川島醸造として醸造。酸化防止剤不使用。 gentle folk談 初めて川島醸造の川島さんとお会いしたのは某人気ワインショップでの試飲会。「畑見に行ってもいいですか？」と初対面にも関わらず図々しく聞いてしまいました(受け入れてくれてありがとうございました)。 川島さんの話し方というか独特の"間"みたいなものがぼくは好きです。自分の考えをしっかり持っている優しい方にしか出せない"間"の時間だと思っています。

生産者：川島醸造 産地：日本 / 長野県高山村 タイプ：白 品種：シャルドネ ようたんぼう、土佐弁で酔っぱらいのこと 生産者情報 川島醸造の畑は標高550～600mの北西向き斜面。日本海からの冷気と東信地区の内陸性の気候との境目に位置しています。カベルネソーヴィニヨン、セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、カベルネフランを栽培。2019年、2020年の委託醸造先はファンキー・シャトー。 2021年より川島醸造として醸造。酸化防止剤不使用。 gentle folk談 初めて川島醸造の川島さんとお会いしたのは某人気ワインショップでの試飲会。「畑見に行ってもいいですか？」と初対面にも関わらず図々しく聞いてしまいました(受け入れてくれてありがとうございました)。 川島さんの話し方というか独特の"間"みたいなものがぼくは好きです。自分の考えをしっかり持っている優しい方にしか出せない"間"の時間だと思っています。

生産者：川島醸造 産地：日本 / 長野県高山村 タイプ：赤 品種：カベルネフラン、他 ようたんぼう、土佐弁で酔っぱらいのこと 生産者情報 川島醸造の畑は標高550～600mの北西向き斜面。日本海からの冷気と東信地区の内陸性の気候との境目に位置しています。カベルネソーヴィニヨン、セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、カベルネフランを栽培。2019年、2020年の委託醸造先はファンキー・シャトー。 2021年より川島醸造として醸造。酸化防止剤不使用。 gentle folk談 初めて川島醸造の川島さんとお会いしたのは某人気ワインショップでの試飲会。「畑見に行ってもいいですか？」と初対面にも関わらず図々しく聞いてしまいました(受け入れてくれてありがとうございました)。 川島さんの話し方というか独特の"間"みたいなものがぼくは好きです。自分の考えをしっかり持っている優しい方にしか出せない"間"の時間だと思っています。

生産者：川島醸造 産地：日本 / 長野県高山村 タイプ：赤 品種：自園のカベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、リースリング、他 数週間の醸し、プラスチック製タンクで一年 生産者情報 川島醸造の畑は標高550～600mの北西向き斜面。日本海からの冷気と東信地区の内陸性の気候との境目に位置しています。カベルネソーヴィニヨン、セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、カベルネフランを栽培。2019年、2020年の委託醸造先はファンキー・シャトー。 2021年より川島醸造として醸造。酸化防止剤不使用。 gentle folk談 初めて川島醸造の川島さんとお会いしたのは某人気ワインショップでの試飲会。「畑見に行ってもいいですか？」と初対面にも関わらず図々しく聞いてしまいました(受け入れてくれてありがとうございました)。 川島さんの話し方というか独特の"間"みたいなものがぼくは好きです。自分の考えをしっかり持っている優しい方にしか出せない"間"の時間だと思っています。

生産者：segneron 産地：日本 / 北海道 タイプ：泡 品種： シャルドネ 生産者情報 北海道余市郡仁木町旭台でワイナリー"segneron"を営む堀 祥平さん。旭台の畑からは素晴らしい風景を眺めることができます。自社ワイナリーは現在準備段階中で、現在は委託醸造となるが、彼の個性と土壌の個性を上手く表現したワインがすでにできあがっている。ピノノワール、ガメイ、サンジョヴェーゼ、ネッビオーロなどを植樹。 gentle folk談 堀さんはぼくにとって"優しいお兄ちゃん"的な存在。はじめてお会いした日にも関わらず彼のお家に泊まらせてもらったり、余市や他のエリアの案内のために車を出してくれたり。料理の腕も素晴らしく、彼のお家でのご飯とワインの時間は夢のような時間でした。

生産者：segneron 産地：日本 / 北海道 タイプ：赤 品種： ピノノワール 2019年定植、自社葡萄（樹齢5年）Pinot Noir 手摘み収穫手除 ホールバンチ ステンレスタンクにて20日間マセラシオン、野生酵母にて発酵プレス機にて搾汁古樽にて 9ヶ月間の樽熟成、酸化防止剤無添加、ノンフィルターで瓶詰め 生産者情報 北海道余市郡仁木町旭台でワイナリー"segneron"を営む堀 祥平さん。旭台の畑からは素晴らしい風景を眺めることができます。自社ワイナリーは現在準備段階中で、現在は委託醸造となるが、彼の個性と土壌の個性を上手く表現したワインがすでにできあがっている。ピノノワール、ガメイ、サンジョヴェーゼ、ネッビオーロなどを植樹。 gentle folk談 堀さんはぼくにとって"優しいお兄ちゃん"的な存在。はじめてお会いした日にも関わらず彼のお家に泊まらせてもらったり、余市や他のエリアの案内のために車を出してくれたり。料理の腕も素晴らしく、彼のお家でのご飯とワインの時間は夢のような時間でした。