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SONS OF WINE / BISOUS BISOUS 2024

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生産者：サンズオブワイン
産地：フランス / アルザス
タイプ：白(オレンジ)
品種：ゲヴェルツトラミネール60%、リースリング40%

当主のファリドは、2005年に「Association des Vins Naturels」（自然派ワイン協会）を立ち上げたメンバーの一人。友人でもあるChristian Binnerに勧められ、自宅のガレージでワイン造りを開始。数年の実験を経て2017年にネゴシアンとしてビジネスをスタートした。主にアルザスの、彼と同じビジョンを共有する自然に優しい農家（オーガニックかビオディナミ農法）のブドウを購入し、硫黄の添加を全くせずにワイン造りを行っている。醸造は自然に行い、ヴィンテージ、ブドウ、テロワールの表情を尊重する造り。日本のみならず世界中で人気の彼のワイン。

畑ではハーブの煎じ液や植物性の発酵液を毎日用い、ビオディナミの原則に従って栽培。全房のままピジャージュもルモンタージュも行わず、5日間スキンコンタクト。軽く圧搾した後、古いフードルで澱とともに熟成。醸造はブドウに宿る生命の働きだけに委ねられており、それ以外は何も使用していない。2025年3月に瓶詰め。

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