生産者：ヴィニョス アパート 産地：ポルトガル / リスボン タイプ：白 品種：アリント30%、エンクルザード20%、ヴィオシーニョ40%、フェルナオン・ピレス10% 16kgの箱に手摘み収穫。アリント、ヴィオシーニョは優しくプレスし、エンクルザードは過酸化させる。そして、フェルナオン・ピレスには足踏みで圧搾。 土着酵母による発酵。マロラクティック発酵。古い(4〜8年)フレンチオーク樽で6ヶ月の熟 成。ボトリングの1ヶ月前にブレンド。ノンフィルター。 クリーン、フルーティー、グリーンアップルやライムの皮、白い花、ハーブの香り。味わいにボリュームがあり、酸味によるフレッシュさとフィニッシュは乳酸と渋みが味を調える。 生産者情報 ワイン醸造学校に通う3人の友人達の論文プロジェクトとして始まった彼らのワイン造りは、ポルトガルで最もエキサイティングな自然派ワインのプロジェクトの一つ となった。 学校を卒業した後、彼らは古い倉庫をワイナリーにし、本格的にワイン造りを始める。 ラベルは地元のアーティスト達が手がける。探究心があって、新鮮なパンクロックやグラフィティアーティストの美学をワイン造りにも表している。 粘土石灰質土壌のトレシュべドラシュのカベサ ゴルダからはフェルナンピレス、アルヴァリーニョ、トウリガナショナル、カステラオン。標高450mのダオン地方、 ネラスのTazem(タゼム)では花崗岩土壌のブドウ畑からエンクルザード、ティンタピニェイラ(ルフェテ)やアルフロシェイロを。標高750mの花崗岩土壌のトラズ・オ ス・モンテスからは、ティントカオンとバスタードをそれぞれ手作業で収穫し、天然酵母を使い、亜硫酸塩は瓶詰め時の時のみと、ワイン作りはごく自然的に行われ