テッレディピエトラ / メザル2015

SOLD OUT

生産者：テッレディピエトラ
産地：イタリア / ヴェネト
タイプ：赤
品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

彼の畑の中で２番目に海抜が高い土地の葡萄。その中でも手作業で選別しながら良いブドウのみを収穫します。年間2500本ほどしか作られないワインです。この畑の樹齢は25年。ステンレスタンクにてゆっくりと発酵を開始。温度コントロールも一切行いません。３週間程のマセレーションの後２年間の古い木樽を使った熟成、その後１年間セメントタンクにて熟成を行います。自然な澱下げ、トラバーゼにて大まかな澱を取り除き極少量の亜硫酸を添加しボトル詰め。フィルターろ過は行いません。その後ボトル内での熟成を経て現在に至ります。後から後から溢れ出る魅惑的な香りが飲欲を掻き立てます。香りだけでも十分楽しめるのに、とってもきめ細かくジュっと舌に溶け込むタンニンが熟成の深さを表しています。これまでのヴィンテージには無かった明らかな余韻の心地よさといつまでも飲み続けられる危険なしっかり目赤ワイン。

生産者情報
イタリア最大の湖・ガルダ湖にほど近い、ヴェネトの主要都市ヴェローナから車で数１０分の所にある町、サンマルティーノ・ブオン・アルベルゴにあるカンティーナです。イタリアでは今や、バローロ・バルバレスコ、ブルネッロ等と肩を並べる程、知名度と評価の高いワイン、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラを生む、国内有数のワイン生産地です。テッレディピエトラの当主・クリスティアーノは、ヴァルポリチェッラというワインの商業化に疑問を持ち、本来のこの土地に根付いた葡萄の素晴らしさと、この土地が生み出す葡萄の親しみ易さを表現したワイン造りを志しています。本格的に葡萄栽培を始めた2004年当初から、畑では農薬や化学肥料は一切使用しておらず、醸造でも自然酵母のみで発酵を行ってきました。2015年からは、亜硫酸の添加を極力抑え、一部ワインで亜硫酸無添加を試す等、自分達の土地の葡萄の素晴らしさを100％感じてもらえる味わいを求め、試行錯誤を行ってきました。
彼らのワイン造りには、よりナチュラルな心地よさを持ったワインという目標の他に、もう一つ大切な事がありました。それは土着品種への着目・原点回帰です。この土地でしか生まれない個性があり、この土地で長い年月をかけて育て守られてきたのにも関わらず、モリナーラ・コルヴィノーネ・コルヴィーナ・ロンディネッラ・クロアティーナといった土着の黒葡萄に対する評価と感心が著しく低下し、ＤＯＣヴァルポリチェッラに一部を入れなくても良いという規定が出来てしまうほどでした。クリスティアーノは自らが育てたモリナーラ・コルヴィーナをそれぞれ単一で醸造する事で、この葡萄への理解と、素晴らしい可能性を秘めているという事を伝えていきます。彼が作るワインは、彼らの地元の人が自分達の土地と品種の偉大さを感じ、他の国の人たちが彼らの日常を感じる、多くの感動が詰まっているのに、その奥には素晴らしい日常が詰まっている、そんなワインの様に思います。

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