ルカ ベヴィラクーア / バルドーリア 2022

SOLD OUT

生産者：ルカ べヴィラクーア
産地：イタリア /
タイプ：白
品種：ペコリーノ、パッセリーナ、ココッチョラ

今回が初リリースの混ぜこぜワインです。収穫後それぞれの葡萄毎に2日間程度のマセレーションを行い発酵。その後ブレンドしてステンレスタンクで春まで熟成します。新しいワインに挑戦したいという想いから生まれたこのバルドーリアは、その名《Baldoria=お祭り騒ぎ》の通り、3つの葡萄がタンクの中で混ざり合う様を見て、ルカの頭の中に浮かんだ単語なのだとか。3つの葡萄が時間と共に馴染み合い、お互いを尊重し合い相乗しています。
開栓直後は果実味が豊かでフルーティな印象ですが、開栓から2～3日経過すると酸が出始め、全体を優しくまとめてくれます。単一品種と比べて、味わいの幅を広く感じ、出汁等の奥深い食事との相性も期待できそうです。楽しく軽快なワインであることはもちろん、食材への対応力も感じさせてくれるバルドーリア。開栓後は1週間ほど経過しても豆も出ず、優しく酸化傾向に向かっていきます。

生産者情報
アブルッツォ・キエーティ県アテッサにあるカンティーナです。地元出身のルカは、イタリア国内をはじめイギリス、スイスなどでソムリエ・ワイン関連の企画などに携わっていました。多くの経験を積んだ後、地元アブルッツォに戻り、地元のレストランでソムリエとして働き始めます。その後、結婚を期にそれまでの経験と知識、そして彼の家が所有する葡萄畑、色々なものが重なり、自然とワイナリーを作りたいという想いが生まれ、2006年頃から仕事の傍らお父さんから引き継いだ葡萄畑の手入れを始めてきました。この畑はルカのお爺ちゃんの代から家族用のワインを作る為に長年守られてきたもので、ワインとして販売するのではなく、豊作の年には葡萄のまま協同組合へ販売していたそうです。レストランでの仕事を続けながら2019年にカンティーナを創設。現在もレストランでの朝食番を続けながら畑仕事に従事する真面目で働き者のお父さんです。

彼の畑は標高1800mのマイエッラ山の麓、海抜150～300mの豊かな自然の中にあります。夏の暑い季節には約15km先にあるアドリア海からの空気を多く含んだ海風が葡萄畑に優しく注ぎ込み、夜には山からの乾燥した涼しい風が、蓄積した湿気を取り除いてくれます。また近くを流れるサングロ川が、多くの生物の生態系を守り、葡萄やその他の植物達の生命と成長を見守っています。葡萄畑の周りには、オリーヴや桃、小麦なども栽培しており、この混合栽培をする事で植物同士の生命力を高め合い、総合的な自然環境を強くしていく事を大切にしています。土壌は粘土や小石、細かい石灰岩が主体で、畑によって生まれ持つ個性の違う葡萄をどのように自然な流れでワインへと成長させるのかが、彼のワイン造りの肝と言えます。農薬や化学肥料は一切使用せず、一本一本の樹に目を配り、まるで自分の子供の様に大切に育てていく事を信念としています。

醸造ではお爺ちゃんから伝わる自家消費用ワインの作り方を基に、自分がこれまで携わり経験してきた事をプラスし、地元の葡萄の個性を生かした、【自然なテーブルワイン】を目指しています。自然酵母のみでゆっくりと発酵を開始。発酵・熟成にはステンレスタンクやグラスファイバータンクを使用します。発酵開始時のアプローチ、皮と果汁の接触はそれぞれの葡萄によって異なり、味わいのバランスを一番引き出せるであろう方法を取っています。冬の間熟成したワインは翌年春にボトリングされ、リリースまでの全ての工程で濾過・亜硫酸の添加は一切行いません。

彼のワインは、非常に優しくニュートラル、そして心地よく、野菜や果物の様な苦さや酸、それぞれの葡萄の持つ味わいをダイレクトに感じさせてくれます。アブルッツォという南の土地で、このような優しいワインを作る事が、どれほど厳しく困難な事か容易に想像できます。彼の家が守ってきた土地の力と、家族の様に守られてきた葡萄樹達が、答えてくれた結果であると私は感じてますし、ここまでのワインを生み出す為に、相当な努力と苦労を重ねてきたんだろうなと感じます。
(インポーター資料)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。