スミェスカ / ゼロウェイスト 2021

SOLD OUT

生産者：スミェスカ
産地：チェコ / モラヴィア
タイプ：白(橙)
品種：ピノ・ブラン、リースリング、シルヴァーナー、ヴェルシュリースリング、 グリューナー・ヴェルトリーナー、ミュラー・トゥルガウ

やや濁りのある小麦色。
黄桃、アプリコット、ドライオレンジの香り。
開けたてはややピチピチとした口当たり、酸はなめらかでややウッディーな風味にほんのりお香のような華やかなさがあり、全体的には果汁がしっかり感じられ、紅茶のような軽やかなアフター。

ザイェチー地区のブルジェツラフ畑(石灰岩、乾いた褐色土)の白ぶどう全てを使用。手摘みで収穫、選果後、全房で2ヶ月半スキンファーメント。その後、バスケットプレスでゆっくりと プレスし、古樽に移し、シュールリーにて熟成。ノンフィルターで瓶詰め。

生産者情報
共産主義時代の祖父の代から数えると3代目となるイヴァンさん。
チェコのヴァルチツェにある高校で、チェコのナチュラルワインの巨匠ヤロスラブ・オセチカに出会ったのが彼の人生の転機となる。
ブルノのメンデル大学でぶどう栽培工学を専門で学び、その後、2年間世界を放浪し、帰国後、父がワイナリーを立ち上げたのをきっかけにワイン技術者のアシスタントとして、セラーで働き、5年後、セラー長に。14年父のワイナリーで働いた後、変化を求め、プラハの農林水産省のワイン部門で働いた際に現在の妻であるイヴァと出会い、2018年に2人で南モラヴィアに移り、小さなワイナリーを夫婦で設立し、現在に至る。

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