シルヴァン・ボック / フリュイ・ジャズ 2021

SOLD OUT

生産者：シルヴァン・ボック
産地：フランス / ローヌ
タイプ：赤
品種：グルナッシュ主体・シラー

やや紫掛かったルビーの色調。チェリーの果実やスミレの花の軽やかな香り。口当たり自然で軽やか、仄かにガスを感じ、赤い花の風味が広がり、ミネラル感もあり。

粘土質石灰と玄武岩土壌。MCにて品種ごとに数週間醸し、翌4月迄タンク熟成。酵母も亜硫酸も添加せず、コラージュもフィルターにも掛けず瓶詰め。

生産者情報
アルデシュで素晴らしいワインを造り始めた生産者が出現！
この地で初めてSO2を使用しない自然派ワインを造り始めたのは、ご存じマゼル。 マゼルのジュラルドが、自分の後継者として太鼓判を押したのがこのシルヴァンなのだ！ シルヴァンは、教師の両親のもとに生まれたが、家のテーブルにはいつもワインが置かれ、ワインはとても重要な存在だった。 コート・ロティでの収穫体験以来ワイン熱が取り付き、レストランで働く友人からシャーヴやメメといった素晴らしいボトルを飲ませてもらっていた。
そんな時、収穫時に飲ませてもらったマゼルのワインが何でこんなにぶどうの味がするのに、他のワインはしないのかに衝撃を受け、自然派ワインの虜になった。 その後マコンで本格的にぶどう栽培とワイン醸造について履修し、2年間マゼルで働いた後、農業学校 の栽培醸造責任者となった。 しかし、除草剤や農薬の使用に耐えられなくなり、再びマゼルの門を叩く。
そしてついに2010年、マゼルの畑の一部をフェル マージュにて譲り受け、兼ねてから念願だった農薬を使用しない自然な、自分自身のワイン造りが始まったのだ。

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